Vispipuuro: Schaumgrütze mit Preiselbeeren
Vispipuuro ist eine traditionelle finnische Schaumgrütze, die aus Reis und schaumig geschlagener Milch hergestellt wird. Serviert mit fruchtigen Preiselbeeren, bietet dieses Gericht eine herrliche Balance aus Süße und Säure. Perfekt als Dessert oder zum Frühstück.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Handmixer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörning | 150g |
| Milch | 500ml |
| Wasser | 250ml |
| Zucker | 50g |
| Salz | Prise |
| Preiselbeeren, frisch oder eingekocht | 200g |
| Zimt, nach Geschmack | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem Topf Wasser und Milch zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis hinzufügen und auf mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Masse eine cremige Konsistenz hat.
- Den Zucker und eine Prise Salz unter den gekochten Reis rühren. Gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit einem Handmixer die Masse aufschlagen, bis sie schaumig ist.
- Vor dem Servieren die Schaumgrütze auf Tellern anrichten und mit Preiselbeeren sowie einer Prise Zimt dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schaumgrütze warm oder kalt als Dessert oder Frühstück. Eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen.
- Die Schaumgrütze kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Kochen des Reises, ist aber insgesamt einfach in der Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.