Riso e Latte, Milchreis auf italienische Art
Riso e Latte ist ein traditionelles italienisches Rezept für Milchreis, das einfach zuzubereiten ist und mit seiner cremigen Konsistenz und süßem Geschmack begeistert. Perfekt für eine süße Nachspeise oder als Frühstück.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Schüssel | Reibe | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rundkornreis | 200g |
| Milch | 1 l |
| Zucker | 100g |
| Zitronenschale | 1 St. |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Zimt (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Rundkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem großen Kochtopf die Milch mit der Zitronenschale und der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen.
- Wenn die Milch zu kochen beginnt, den Reis hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- Den Reis bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Milch größtenteils aufgenommen ist.
- Den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen, wenn gewünscht.
- Den Milchreis in Schüsseln anrichten und warm oder kalt servieren. Optional mit weiteren Früchten, Nüssen oder Schokoladensauce dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Riso e Latte warm oder kalt mit einer Prise Zimt und frischen Früchten, wie Erdbeeren oder Himbeeren, für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie die Milch halb mit Kokosmilch ersetzen.
- Der Milchreis kann auch im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Verwenden Sie pflanzliche Milch, wie Mandel- oder Hafermilch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich gut für Kochanfänger. Nur wenige Zutaten sind erforderlich, und die Zubereitung benötigt nicht viel Zeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, insbesondere in größeren Mengen.