Ræst Kjøt-Risotto
Ræst Kjøt-Risotto ist ein köstliches Gericht mit Wurzeln in der nordischen Küche. Dieses herzhafte Risotto kombiniert cremigen Reis mit zartem, geräuchertem Lammfleisch, aromatischen Kräutern und einer Vielzahl von Gewürzen, die den vollen Geschmack der skandinavischen Traditionen entfalten. Perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 490 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 23 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Risottoreis | 300g |
| geräuchertes Lammfleisch | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Thymian | 10g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Das geräucherte Lammfleisch klein schneiden und hinzufügen. Für einige Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Den Risottoreis in den Topf geben und gut umrühren, sodass er mit dem Öl überzogen wird und leicht glasig wird.
- Langsam die Gemüsebrühe hinzugeben, eine Kelle nach der anderen, und regelmäßig umrühren. Warten Sie, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen.
- Nach ca. 20 Minuten, wenn der Reis al dente ist, den Thymian und die Petersilie unterrühren.
- Den Parmesan dazumischen, bis er geschmolzen ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto warm, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlich geriebenem Parmesan. Eine Beilage aus frischem Brot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein beim Kochen des Reises hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
- Sie können auch Gemüse wie Erbsen oder Spargel hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.
Schwierigkeitsgrad
Ræst Kjøt-Risotto ist einfach zuzubereiten und dauert weniger als eine Stunde, was es zu einem idealen Gericht für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktpreisen in der Region.