Zanderfilet mit Wildkräutern
Dieses Rezept für Zanderfilet mit Wildkräutern vereint zartes Fischfilet mit aromatischen, frischen Kräutern. Ein leichtes und gesundes Gericht, das ideal für sommerliche Abendessen ist und sich schnell zubereiten lässt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Wender | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zanderfilet | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehen, frisch | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wildkräuter, gemischt (z.B. Schnittlauch, Bärlauch, Petersilie) | 50g |
| Butter | 30g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zuerst die Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Zanderfilets in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Wildkräuter gründlich waschen und grob hacken.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Zanderfilets in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind.
- Vor dem Servieren die gehackten Wildkräuter über die Zanderfilets streuen.
- Mit frischen Zitronenscheiben servieren und genießen!
Serviervorschläge
Serviere das Zanderfilet mit einem frischen Salat und einer Beilage von Quinoa oder Wildreis. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann eine Prise Chili hinzugefügt werden.
- Das Gericht lässt sich auch hervorragend im Ofen bei 180 °C zubereiten (optional in eine Auflaufform legen).
- Die Kräutermischung kann nach Belieben angepasst werden, z.B. mit Basilikum oder Thymian.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Zanderfilet ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger und für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, Zanderfilets sind je nach Saison und Region unterschiedlich erhältlich.