Bruscitt di Mare (Sizilianischer Fischtopf)
Bruscitt di Mare ist ein aromatischer sizilianischer Fischtopf, der frische Meeresfrüchte und Fisch kombiniert. Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers in einer herzhaften und gesunden Mahlzeit, ideal für Fischliebhaber und enthüllt die reiche kulinarische Tradition Siziliens.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seezunge) | 400g |
| Garnelen, geschält | 300g |
| Miesmuscheln | 200g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Weißwein | 150ml |
| Fischfond | 500ml |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch duftet.
- Die gehackten Tomaten, Weißwein und Fischfond dazugeben. Alles zum Kochen bringen.
- Fischfilet und Garnelen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Miesmuscheln hinzufügen, den Deckel auf den Topf legen und weitere 5 Minuten dämpfen, bis die Muscheln geöffnet sind.
- Mit Zitronensaft, frischer Petersilie, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Gut umrühren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bruscitt di Mare in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Ideal mit knusprigem Baguette oder über frischem Risotto.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Safran hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht warm, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.
- Die Muscheln sollten nur so lange gekocht werden, bis sie sich öffnen; überkochen vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Bruscitt di Mare erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber relativ einfach umzusetzen. Die Garzeit ist kurz, was es zu einer schnellen Abendessensalternative macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frischer Fisch und Meeresfrüchte saisonal erhältlich sind.