Supă de varză – Kohlsuppe
Diese herzhafte Kohlsuppe ist ein traditionelles Rezept aus Rumänien, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Sie ist nahrhaft, sättigend und voller Geschmack durch die Kombination von frischem Kohl und Gewürzen. Ideal für ein einfaches, aber dennoch schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Rührlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, frisch | 1 kg |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Öl | 2 EL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den frischen Kohl von den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Den geschnittenen Kohl, die Karotten und die Kartoffeln in den Topf geben und alles gut umrühren. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kohlsuppe heiß, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und einem Stück Brot nebendran für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie ein wenig Chili oder Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Wurststücken verfeinert werden, falls Sie eine fleischhaltigere Variante wünschen.
- Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lassen sich gut wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Kohlsuppe ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich, wodurch das Gericht kostengünstig ist.