Povitica - Kroatischer Nussstrudel
Povitica ist ein traditioneller kroatischer Nussstrudel, der für seine köstliche Füllung aus gemahlenen Nüssen und Schokolade bekannt ist. Der zarte, elastische Teig wird dünn ausgerollt und mit einer aromatischen Mischung gefüllt, die jedem Bissen einen wunderbaren Geschmack verleiht. Perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee!
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Teigschneider | Nudelholz | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Pinsel | Ofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Eier | 2 St. |
| Zucker | 100g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Hefe | 10g |
| Salz | 1 Prise |
| Walnüsse, gemahlen | 200g |
| Zucker, für die Füllung | 50g |
| Kakaopulver | 30g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Puderzucker, zum Bestäuben | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in warmem Wasser auflösen und mit einer Prise Zucker stehen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Salz, Eier, Milch und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Walnüsse, Zucker, Kakaopulver, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und vorsichtig aufrollen.
- Die Rolle in eine ausgefettete Backform legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Povitica kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal mit einer Tasse Kaffee oder Tee als Nachmittagsimbiss. Ein Fest für die Sinne!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schokoladigere Füllung können Sie 50g Schokolade unter die Nussfüllung mischen.
- Die Povitica lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen für eine individuelle Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Povitica erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs, ist aber mit der genauen Anleitung gut machbar, auch für weniger erfahrene Bäcker.
Kosten
Die Zutaten für Povitica sind relativ kostengünstig und einfach zu beschaffen.