Kazas siers: Ziegenkäse
Kazas siers ist ein traditioneller, ungesalzener Ziegenkäse aus Lettland, der für seine cremige Konsistenz und den milden, leicht süßlichen Geschmack bekannt ist. Er eignet sich perfekt als Brotaufstrich und kann auch in verschiedenen Gerichten verarbeitet werden. Dieser Käse verkörpert die reinsten Aromen der Natur und ist ein fester Bestandteil der lettischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Käsetuch | Schüssel | Teller
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenmilch | 1 liter |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | optional, nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Ziegenmilch in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis sie fast kocht.
- Vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Milch gerinnt und Käsebruch entsteht.
- Das Käsetuch in eine Schüssel legen und den Käsebruch vorsichtig hineingießen. Abtropfen lassen und die Ränder des Tuchs über den Käse schlagen.
- Den Käse für mindestens 1 Stunde abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Optional: Kräuter nach Geschmack hinzufügen, um dem Käse mehr Aroma zu verleihen. Gut vermengen und in einen Teller geben.
- Vor dem Servieren kühlstellen, um die Konsistenz zu festigen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kazas siers kann auf frisch gebackenem Brot serviert werden oder als Zutat in Salaten verwendet werden. Ebenso passt er hervorragend zu einer Auswahl an Crackern und Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma, den Käse bei Zimmertemperatur servieren.
- Er kann auch mit Honig oder Marmelade kombiniert werden, um die Süße zu betonen.
- Die Restbestände lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kazas siers ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kenntnisse der Käseherstellung, sodass auch Anfänger problemlos dazu in der Lage sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal, da hauptsächlich Ziegenmilch verwendet wird, die in den meisten Regionen leicht erhältlich ist.