Kasvispata - Gemüseeintopf
Kasvispata ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das mit einer Vielzahl von frischem Gemüse zubereitet wird. Dieser Gemüseeintopf ist perfekt für kalte Tage und bietet eine ausgewogene Ernährung voller Geschmack und Nährstoffe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gemüse gründlich waschen. Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zucchini und Paprika ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Zucchini und Paprika in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseeintopf mit frischem Brot oder einem grünen Salat. Ein Spritzer Zitronensaft am Tisch kann den Geschmack zusätzlich auffrischen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie weitere Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger oder als Familiengericht.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.