Pečena Patka (Gebratene Ente)
Diese gebratene Ente ist ein traditionelles Gericht, das knusprige Haut und saftiges Fleisch vereint. Mit aromatischen Gewürzen und einer fruchtigen Füllung wird sie zu einem Festmahl für besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Küchenmaschine | Bratenthermometer | Pinsel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gelb | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Orangen, ungeschält | 2 St. |
| Rosmarin, frisch | 5 Zweige |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Olivenöl | 4 EL |
| Honig | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ente gründlich waschen und trocken tupfen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Orangen in Viertel schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
- Die Ente von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Füllung aus Zwiebeln, Knoblauch und Orangen in die Ente geben.
- Die Ente mit Küchengarn zusammenbinden, damit die Füllung nicht herausfällt. Die Haut der Ente mit Olivenöl bepinseln und etwas Honig darübergeben.
- Die Ente in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden braten. Nach 30 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen und die Ente zwischendurch mit dem eigenen Saft bepinseln.
- Die Ente ist fertig, wenn die Haut knusprig und goldbraun ist. Ein Bratenthermometer sollte 75 °C Innentemperatur anzeigen.
- Nach dem Braten die Ente aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie tranchieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ente mit Beilagen wie Klößen, Rotkohl oder einer frischen Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzlich Äpfel oder Pflaumen in die Füllung geben.
- Die restlichen Orangen können als Garnitur dienen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gebratenen Ente erfordert einige Schritte, ist aber gut nachvollziehbar und macht großen Eindruck.
Kosten
Die Kosten für eine Ente können je nach Größe und Qualität variieren, aber die restlichen Zutaten sind günstig.