Koprová omáčka (Dillsauce)
Koprová omáčka, oder Dillsauce, ist eine traditionelle tschechische Sauce, die oft zu Gerichten wie Kartoffeln, Fleisch oder Fisch serviert wird. Der frische Dill gibt der Sauce ein einzigartiges Aroma und macht sie zu einer unverzichtbaren Begleitung für viele Speisen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Dill, frisch | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den frischen Dill grob hacken und beiseitestellen. Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa 1–2 Minuten anschwitzen, bis eine leichte Röstung entsteht.
- Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne eingießen und gut vermischen. Den frisch gehackten Dill zur Sauce hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Sauce bei Bedarf noch einige Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dillsauce warm zu gekochten Kartoffeln, Fisch oder gedünstetem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch hinzufügen.
- Die Sauce kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie die Butter durch Pflanzenmargarine und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und relativ günstig, eine Portion der Sauce kostet etwa 1 Euro.