Insalata di Polpo (Oktopus-Salat)
Insalata di Polpo ist ein klassischer italienischer Salat, der frischen, zarten Oktopus mit aromatischen Zutaten kombiniert. Ideal für warme Sommertage oder als leichte Vorspeise bei festlichen Anlässen. Der Salat besticht durch seine Lebendigkeit und den Geschmack des Meeres.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 500g |
| Kartoffeln, festkochend | 300g |
| Olivenöl, extra vergine | 4 EL |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 2 EL |
| Rotweinessig | 1 EL |
| Schalotten, fein gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Oliven, schwarz, entsteint | 100g |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus darin etwa 30 Minuten lang, bis er zart ist, kochen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einem separaten Topf in Salzwasser etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.
- Den gekochten Oktopus abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, gehackte Schalotten, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Oktopusstücke und die gekochten Kartoffelwürfel in die Schüssel geben und gut vermengen, damit alle Zutaten gut mariniert sind.
- Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Den Insalata di Polpo auf einer Servierplatte anrichten und mit schwarzen Oliven garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Oktopus-Salat auf einem Bett aus frischem Rucola oder mit einem knusprigen Baguette.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Crafted – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann ein Schuss Fischsauce hinzugefügt werden.
- Variieren Sie die Oliven mit Kapern für zusätzliche Würze.
- Ideal für Grillpartys oder als leichter Snack an heißen Tagen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Oktopus-Salats erfordert etwas Zeit, aber die einzelnen Schritte sind einfach zu folgen und gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit des Oktopus, aber die restlichen Zutaten sind recht günstig.