Gravlax – Marinierter Lachs

1. Das Lachsfilet gründlich abspülen und trocken tupfen. Auf ein Schneidebrett legen, mit der Hautseite nach unten.
2. In einer Schüssel Meersalz, Zucker, gehackten Dill und frisch gemahlenen Pfeffer gut vermengen.
3. Die Mischung gleichmäßig auf das Lachsfilet verteilen, wobei die gesamte Oberfläche gut bedeckt sein sollte.
4. Den Lachs mit Limonensaft beträufeln und in ein Stück Frischhaltefolie einwickeln. In einen flachen Behälter legen.
5. Ein schweres Objekt, wie eine Konservendose, darauflegen, um den Lachs zu beschweren. Im Kühlschrank mindestens 24 Stunden marinieren lassen (idealerweise 48 Stunden für intensiveren Geschmack).
6. Nach der Marinierzeit den Lachs aus der Folie nehmen, gründlich abspülen und trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Gravlax kann auf Roggenbrot oder Toast serviert werden, garniert mit Dijonsenf oder einer Senf-Dill-Sauce. Ideal für festliche Anlässe oder als Bestandteil eines Brunchs.

• Für eine etwas süßere Note können Sie Honig in die Marinade einfügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie ein paar Spritzern Wacholderbeeren.
• Gravlax lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt frisch bis zu einer Woche.

Die Zubereitung von Gravlax ist simpel und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Das Einlegen des Lachses ist der Hauptschritt und benötigt etwas Geduld.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frischer Lachs den größten Bestandteil ausmacht. Dill ist in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich.