Karjalanpiirakka: Karelische Piroggen mit Reisfüllung
Karjalanpiirakka, auch bekannt als karelische Piroggen, sind traditionelle finnische Teigtaschen, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Reis und Milch. Diese Piroggen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein fester Bestandteil der finnischen Kultur und werden oft bei festlichen Anlässen serviert.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Backblech | Teigrolle | Schüssel | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 500ml |
| Reis | 200g |
| Milch | 500ml |
| Mehl | 300g |
| Butter | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Ei | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Reis gründlich abspülen und in einem Topf mit 500ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Anschließend die Milch hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- In einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Mit den Fingern oder einer Gabel die Butter ins Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei hinzufügen und nach und nach kaltes Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 225 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise schneiden (ca. 10 cm Durchmesser). In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Reisfüllung geben.
- Die Ränder der Teigkreise hochklappen und die Füllung umschließen, dabei die Ränder gut andrücken.
- Die Piroggen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die karelischen Piroggen warm, idealerweise mit geklärter Butter oder einem Dip aus Rote Bete.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Milch bei der Füllung durch Sahne ersetzen.
- Die Piroggen können auch kalt serviert werden und eignen sich hervorragend als Snack bei Partys.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Karjalanpiirakka ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Rollen des Teigs und Füllen der Piroggen. Die Schritte sind leicht nachvollziehbar und auch für weniger erfahrene Köche geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, sodass dieses Rezept eine kostengünstige Option für eine Familienmahlzeit darstellt.