Prassorizo – Porree-Reis
Prassorizo ist ein köstliches, traditionelles Gericht aus Griechenland, das Reis mit Lauch kombiniert und in einer aromatischen Brühe gekocht wird. Es glänzt durch eine einfache Zubereitung und harmonische Aromen und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 250g |
| Porree (Lauch) | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
- Poree und Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich wird.
- Den Reis in den Topf geben und kurz mit anbraten, um ihn zu rösten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis einige Minuten ruhen lassen, dann mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Prassorizo als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleischgerichten. Er passt auch hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch gut aufgewärmt werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Prassorizo ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten für Prassorizo sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.