Auberginenkaviar
Ein köstlicher, stückiger Auberginenkaviar, der perfekt als Dip oder Aufstrich geeignet ist. Das Rezept kombiniert gegrillte Auberginen mit Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen, um einen herzhaften Geschmack zu erzeugen. Ideal für Partys oder als Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill oder Backofen | Schüssel | Pfanne | Holzlöffel | Mixer oder Pürierstab
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Die Schnittflächen leicht mit Olivenöl einpinseln und mit einer Prise Salz bestreuen.
- Die Auberginen auf dem Grill oder im vorgeheizten Backofen (200 °C) etwa 25-30 Minuten garen, bis die Haut dunkel ist und das Fruchtfleisch weich wird.
- Die Auberginen aus dem Grill nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Das Auberginenfleisch, angebratene Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Mit einem Mixer oder Pürierstab alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Auberginenkaviar in eine Servierschüssel füllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auberginenkaviar mit frischem Brot, Pita oder Gemüsesticks als gesunden Snack oder Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frischen Thymian oder Oregano für mehr Aromatik.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger gut umsetzbar ist.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.