Horcers – Ei-Pfeffer-Nudelgericht

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
2. Während die Nudeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Paprikawürfel hinzufügen und alles für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Eier in einer Rührschüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die gekochten Nudeln abgießen und zur Gemüsepfanne geben, gut vermischen.
7. Das verquirlte Ei gleichmäßig über die Nudeln gießen und alles ständig umrühren, bis die Eier gestockt sind.
8. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Das Gericht warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder einem Stück Baguette.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan über das Gericht streuen.
• Die Eier können auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Das Gericht ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und einfach nachvollziehbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.