Corsican Cheesecake – Korsischer Käsekuchen
Der korsische Käsekuchen ist ein köstliches Dessert aus der mediterranen Küche, das mit seinem leichten, cremigen Geschmack und der aromatischen Note von Zitrusfrüchten begeistert. Er wird traditionell mit einem knusprigen Keksboden zubereitet, der perfekt mit der frischen Käsefüllung harmoniert.
Gesamt: 1 Stunde 25 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Springform | Schüssel | Mixer | Backofen | Teigroller | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500g |
| Frischkäse | 250g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Zitronensaft | 50ml |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Kekse (z.B. Butterkekse) | 200g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Bröseln zerkleinern. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Die Keksmasse in eine gefettete Springform drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Den Boden gleichmäßig andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
- In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einer glatten Masse vermengen.
- Die Käsemasse gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce für zusätzlichen Geschmack. Er kann auch mit einem Klecks Schlagsahne garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Zitronennote kann die Menge an Zitronenschale erhöht werden.
- Der Kuchen kann auch gut eingefroren werden, um ihn später zu genießen.
- Für einen leichteren Kuchen einfach die Menge an Zucker reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des korsischen Käsekuchens ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kühlen. Mit dem klaren Rezept ist er für jeden gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Qualität und Marke. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.