Budino di Riso (Reispudding)
Budino di Riso ist ein traditioneller italienischer Reispudding, der süß und cremig ist. Perfekt als Dessert oder Snack, wird er aus Reis, Milch und Zucker zubereitet und häufig mit Zimt oder Vanille aromatisiert. Dieser klassische italienische Genuss ist einfach zuzubereiten und jeder Löffel sorgt für ein Stück italienische Lebensfreude!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Rührschüssel | Schneebesen | Auflaufform | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Rundkornreis | 200g |
| Milch | 1l |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Zitronenschale | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Eier
Zubereitung
- Den Rundkornreis in einem Topf mit 500ml Milch auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht ansetzt. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- In einer separaten Rührschüssel die Eier mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt, dem Zimt und der Zitronenschale gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Den gekochten Reis vorsichtig in die Eier-Zucker-Mischung einrühren. Achten Sie darauf, dass der Reis nicht zu heiß ist, um das Stocken der Eier zu vermeiden.
- Die restliche Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Pudding fest wird und leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und den Budino di Riso vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimt bestäuben.
Serviervorschläge
Budino di Riso kann warm oder kalt serviert werden. Verfeinern Sie ihn mit frischen Beeren oder einem Fruchtkompott für einen zusätzlichen Geschmackskick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
- Der Pudding kann in Portionsschalen gegossen und leichter serviert werden.
- Mit Schokolade oder Karamellsauce garnieren für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Budino di Riso ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, ideal für ein Familien-Dessert.