Yayla Çorbası: Joghurtsuppe
Yayla Çorbası, eine traditionelle türkische Joghurtsuppe, ist leicht, erfrischend und enthält feine Kräuter und Reis. Diese cremige Suppe wird häufig als Vorspeise serviert und ist perfekt für jede Jahreszeit. Sie vereint den Geschmack von Joghurt, Minze und feinen Gewürzen zu einem geschmackvollen Erlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Joghurt, natur | 500g |
| Wasser | 1 Liter |
| Reis, rundkornig | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Minze, frisch | 1 Bund |
| Butter | 30g |
| Mehl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, rot | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.
- In einer Schüssel den Joghurt mit dem Ei und einer Prise Salz gut verrühren. Nach und nach etwas heiße Brühe von der Suppe dazugeben und alles gut vermischen, um die Temperatur des Joghurts anzugleichen.
- Die Joghurtmischung langsam in den Topf mit der Brühe geben, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren, damit der Joghurt nicht gerinnt. 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Für die Einlage: In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und kurz anbraten. Paprika und Pfeffer hinzufügen und dann die Mischung zur Suppe geben.
- Die gehackte frische Minze hinzufügen und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm mit frischem Brot oder in kleinen Schüsseln. Ein Klecks Joghurt und einige Minzeblätter als Garnitur verleihen der Suppe eine besondere Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann auch kalt serviert werden, was sie zu einem erfrischenden Gericht für den Sommer macht.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Mandeln darüber streuen.
- Für mehr Würze können Sie einen Teelöffel Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Yayla Çorbası ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste, somit ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach zu finden, was dieses Gericht auch für ein begrenztes Budget geeignet macht.