Pilav (Bosnischer Reis)

1. Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, was zu lockerem Reis führt.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
3. Die Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich wird.
4. Den gewaschenen Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er das Öl und das Gemüse aufnimmt. Kurz anschwitzen lassen.
5. Die Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
6. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
7. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Lorbeerblatt entfernen.
8. Den Reis mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Pilav als Beilage zu Fleischgerichten oder Gemüsegerichten. Er passt hervorragend zu gegrilltem Hühnchen oder einer herzhaften Linsensuppe.

• Für mehr Aroma können Sie zum Kochen der Brühe ein paar Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver hinzufügen.
• Der Reis kann auch mit Erbsen oder anderen Gemüsesorten erweitert werden.
• Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte Gemüsebrühe.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und für ein schnelles Mittagessen geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, sodass Pilav eine budgetfreundliche Option ist.