Lanttulaatikko – Steckrübenauflauf
Lanttulaatikko ist ein traditioneller finnischer Auflauf aus Steckrüben, der besonders in der Winterzeit und zu Festlichkeiten zubereitet wird. Der Auflauf vereint die Süße der Steckrüben mit der Cremigkeit von Milch und Butter und wird oft mit Gewürzen wie Muskatnuss verfeinert. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder allein als vegetarisches Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Steckrüben | 1 kg |
| Kartoffeln | 500 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Milch | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Eier | 2 St. |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Steckrüben und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- In einem Topf die Steckrüben und Kartoffeln mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gekochten Steckrüben und Kartoffeln abgießen und zusammen mit der Zwiebel in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
- In einer separaten Schüssel die Milch, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen und zur Kartoffel-Steckrüben-Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Auflauf etwas abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Lanttulaatikko schmeckt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch oder gefülltem Fisch. Auch ein frischer Salat passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse über den Auflauf streuen, bevor Sie ihn backen.
- Dieser Auflauf kann auch gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Servieren Sie den Auflauf mit einem Klecks Preiselbeermarmelade für einen süßen Kontrast.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lanttulaatikko ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Geschäften leicht erhältlich.