Emder Seehecht mit Dillsoße
Dieses köstliche Rezept für Emder Seehecht besticht durch seinen zarten Fisch und die aromatische Dillsoße. Ideal für ein leichtes Abendessen oder ein festliches Mittagessen, bietet dieses Gericht eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Kelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Emder Seehechtfilets | 4 Stück |
| Dill, frisch | 2 EL |
| Schalotten | 2 St. |
| Butter | 40 g |
| Weißwein | 100 ml |
| Fischfond | 200 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Schalotten fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
- Die Seehechtfilets mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind.
- Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten. Im verbliebenen Fond den Weißwein und den Fischfond hinzufügen, einmal aufkochen lassen.
- Die Sahne und den frischen Dill in die Soße einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Seehechtfilets wieder in die Soße legen, sodass sie kurz durchziehen können. Servieren Sie die Filets mit der Dillsoße übergossen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Emder Seehecht mit neuen Kartoffeln und einem frischen Blattsalat. Ein trockenes Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Dillnote können Sie zusätzlich etwas getrockneten Dill verwenden.
- Die Fischsoße lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frischen Fisch für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine umfangreichen Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen stark von der Verfügbarkeit frischer Produkte ab.