Đuveč (Gemüseauflauf)
Đuveč ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus den balkanischen Ländern, das in einem Auflauf zubereitet wird. Es eignet sich ideal als köstliche vegetarische Hauptspeise oder Beilage und überzeugt mit einer Kombination aus verschiedenen Gemüsearten, Reis und aromatischen Gewürzen, die zusammen im Ofen garen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schne cutting board | Messer | Schaumkelle
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, ungekocht | 250g |
| Zucchini | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, reif | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini, Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Zucchini, Paprika und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Den ungekochten Reis in eine Auflaufform geben und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Tomaten grob hacken und über das Gemüse geben. Danach die Gemüsebrühe darüber gießen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen.
- Optional: Nach 45 Minuten die Folie entfernen und für weitere 15 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldene Farbe hat und der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Đuveč warm, garniert mit frischen Kräutern oder einem Klecks Joghurt. Er passt hervorragend zu frischem Brot oder einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Đuveč lässt sich gut aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.
- Vegetarische Brühe kann anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind niedrig, da saisonales Gemüse verwendet wird, das gut erhältlich ist.