Zwiebelrostbraten mit Spätzle
Zwiebelrostbraten ist ein klassisches deutsches Gericht, das für seine zarte Rindersteaks und die aromatischen Zwiebeln bekannt ist. Serviert mit hausgemachten Spätzle, ist es eine perfekte Kombination aus herzhaftem und traditionellem Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Spätzlepresse
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindersteaks | 4 St. |
| Zwiebeln, gelb | 3 St. |
| Butter | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Mehl | 250 g |
| Eier | 3 St. |
| Wasser | 150 ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Weißwein | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten braten, bis sie medium rare sind. Herausnehmen und warm halten.
- Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in derselben Pfanne mit Butter glasig braten. Danach in der Pfanne die Rinderbrühe und den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Mehl mit den Eiern, Wasser und einer Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Teig durch eine Spätzlepresse ins Wasser drücken.
- Die Spätzle ca. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend abgießen und kurz in der Pfanne mit etwas Butter schwenken.
- Die Rindersteaks auf einem Teller anrichten, die Zwiebeln darübergeben und zusammen mit den Spätzle servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zwiebelrostbraten mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Zwiebeln länger karamellisieren.
- Die Spätzle können auch mit Kräutern verfeinert werden.
- Servieren Sie dazu ein gutes Glas Rotwein.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Kochfähigkeiten, insbesondere beim Zubereiten der Steaks und Spätzle. Mit etwas Übung gelingt es aber jedem.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.