Kabeljau-Eier mit Karottenpüree

1. Die Karotten schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Kabeljaufilets in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Die gekochten Karotten abgießen und in eine Schüssel geben. Butter und Milch hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in einer beschichteten Pfanne leicht anbraten, bis sie stocken. In kleine Stücke schneiden.
5. Das eingekochte Karottenpüree auf Tellern anrichten, die Kabeljaufilets darauf legen und mit den Eierstückchen und frischen Kräutern garnieren. Warm servieren.

Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas Weißwein passt bestens dazu.

• Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Milch hinzufügen.
• Verwenden Sie gefrorene Karotten für eine schnelle Zubereitung.
• Die Fische können auch mariniert werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar.

Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.