Cullen Skink Suppe
Cullen Skink ist eine traditionelle schottische Suppe, die aus Räucherlachs, Kartoffeln und Zwiebeln hergestellt wird. Diese herzhafte und cremige Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis von der schottischen Küste.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Mixstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Räucherlachs | 200g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 Stange |
| Fischfond | 750ml |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Butter | 30g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Den Fischfond in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es können auch einige Stücke Kartoffel für Textur gelassen werden.
- Den Räucherlachs und die Sahne hinzufügen, vorsichtig umrühren und kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cullen Skink Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer Zitrone kann den Geschmack erheblich verbessern.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie keinen Fischfond haben, können Sie auch Brühe verwenden.
- Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreies Brot als Beilage wählen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cullen Skink Suppe ist unkompliziert, erfordert jedoch einige vorbereitende Schnitte und das richtige Timing beim Kochen der Zutaten.
Kosten
Das Rezept ist kostengünstig. Kosten wie Kartoffeln und Zwiebeln sind günstig, während Räucherlachs etwas teurer sein kann, aber in kleinen Mengen verwendet wird.