Tarhana-Suppe aus getrocknetem Teig
Tarhana-Suppe ist eine traditionelle türkische Suppe, die aus getrocknetem Teig und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird. Sie ist nahrhaft und herzhaft und wird besonders in den kälteren Monaten geschätzt. Die Suppe hat einen leicht säuerlichen Geschmack, der durch die Fermentation der Zutaten entsteht und ist perfekt, um Körper und Seele zu wärmen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Tarhana (getrockneter Teig) | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebel schälen und klein würfeln. Karotten und Zucchini ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
- Die Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzufügen und alles gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe hinzugießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Tarhana in die Suppe einrühren und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Spritzer Zitrone kann zusätzlich für Frische sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüse wie Kartoffeln oder Paprika hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.
- Wenn Sie es schärfer möchten, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich auch einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tarhana-Suppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.