Paprikapulver-Gemüseeintopf – Lecso
Lecso ist ein herzhaftes ungarisches Gericht, das vor allem aus Paprika und Tomaten zubereitet wird. Dieser Eintopf ist sowohl schmackhaft als auch nahrhaft und bietet eine köstliche Mahlzeit für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen. Mit einer perfekten Balance aus Gewürzen und frischem Gemüse ist Lecso ein beliebter Klassiker.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 500 ml |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in kleine Scheiben schneiden. Tomaten kurz blanchieren, häuten und ebenfalls würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die Paprika und Karotten hinzufügen und alles zusammen für ca. 5 Minuten andünsten.
- Den Knoblauch und das Paprikapulver hinzugeben und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die gewürfelten Tomaten sowie die Brühe oder Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lecso mit frischem Brot oder als Beilage zu Reis. Eine Portion Sauerrahm darauf rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chiliflocken hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für mehr Abwechslung.
Schwierigkeitsgrad
Lecso ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.