Roņu zupa: Robbensuppe
Roņu zupa, auch bekannt als Robbensuppe, ist eine traditionelle lettische Suppe, die überwiegend aus Robbenfleisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Die Suppe hat einen einzigartigen, herzhaften Geschmack und ist besonders in den Küstenregionen Lettlands beliebt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneiderbrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Robbenfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 l |
| Dill, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Robbenfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Karotten, Kartoffeln und Sellerie in den Topf geben und mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern würzen.
- Alles gut umrühren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren den frischen Dill hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder dunklem Roggenbrot als Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft kann für zusätzliche Frische sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Suppe reichhaltiger zu machen, können Sie auch Sahne hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Suppe erfordert ein gewisses Maß an Erfahrung im Umgang mit exotischem Fleisch, ist jedoch einfach und für Kochinteressierte machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Verfügbarkeit des Robbenfleisches und der verwendeten Gemüsearten.