Easter-Style Roasted Lamb
Dieses köstliche Osterrezept für gebratenes Lamm ist perfekt für festliche Anlässe. Das zarte Lamm wird mit frischen Kräutern, Zitronen und Knoblauch mariniert und anschließend im Ofen perfekt geröstet. Es zaubert eine herrliche Kruste und bleibt dabei saftig und aromatisch – ideal für Ostern oder besondere Feierlichkeiten.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Mörser | Küchenmesserset
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule, küchenfertig | 1,5 kg |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zitronen, Saft und Zesten | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) | je 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Lammkeule gründlich abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Knoblauchzehen schälen und in einem Mörser zusammen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den frischen Kräutern zu einer Paste zerstoßen. Das Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kräuterpaste gleichmäßig auf die Lammkeule einmassieren, sowohl außen als auch innen. Optional: Die Zitronenzesten ebenfalls hinzufügen.
- Die Lammkeule in eine Auflaufform legen und für ca. 2 Stunden im Ofen braten. Zwischendurch mit dem ausgetretenen Fleischsaft bepinseln, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Nach der Garzeit die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gebratene Lamm mit geröstetem Gemüse und Kartoffeln oder einem frischen Salat. Ein vollmundiger Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Senf in die Paste einarbeiten.
- Die Reste lassen sich hervorragend kalt als Sandwich füllen oder in Salaten verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, jedoch etwas Geduld beim Braten der Lammkeule.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region, für die Zutaten sollte man ca. 50 Euro einplanen.