Pear and Ginger Pudding – Birnen-Ingwer-Pudding

1. Birnen schälen, entkernen und klein schneiden.
2. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
3. In einem Topf die Birnenstücke mit Zucker, geriebenem Ingwer und Zitronensaft mischen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
4. 500 ml Milch und die ausgekratzte Vanilleschote in einen anderen Topf geben und zum Kochen bringen.
5. Die vorbereiteten Birnen und den Ingwer zur Milch hinzufügen und alles zusammen ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
6. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, dann auspressen und zur warmen Puddingmasse geben. Gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
7. Die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, um die Stückchen zu entfernen, und dann Sahne unterrühren.
8. Die Masse in eine Puddingform gießen und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
9. Zum Servieren den Pudding vorsichtig stürzen und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Sahne oder frischen Birnenscheiben garnieren.

Servieren Sie den Pudding mit Schlagsahne und frischen Birnenscheiben für einen schönen Kontrast und zusätzlichen Geschmack.

• Für eine intensivere Ingwernote können Sie mehr Ingwer hinzufügen.
• Der Pudding lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
• Statt Gelatine können Sie auch Agar-Agar verwenden, um eine vegane Variante zu kreieren.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte und etwas Wartezeit beim Kühlen.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und recht kostengünstig.