Pönnukökur (Isländische Pfannkuchen)

1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, den Zucker und das Salz gründlich vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
4. Mit einer Kelle eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen.
5. Den Pfannkuchen 2-3 Minuten braten, bis die Ränder trocken sind und sich Blasen bilden. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten bräunen.
6. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und je nach Vorlieben mit Marmelade, Sahne oder Zucker füllen. Warm servieren.

Servieren Sie die Pönnukökur warm mit Erdbeermarmelade, Schlagsahne oder einer Fruchtfüllung. Sie sind auch lecker mit Cheddar oder anderen Käsesorten in einer herzhaften Variante.

• Für einen besonderen Geschmack können Sie Vanilleextrakt oder Zimt zur Teigmischung hinzufügen.
• Die Pfannkuchen können auch mit frischen Früchten, Nutella oder Joghurt gefüllt werden.
• Restliche Pfannkuchen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können leicht wieder aufgewärmt werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien mit Kindern.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden, wodurch die Gesamtkosten sehr niedrig bleiben.