Banitsi Gurme – Gourmet-Käse-Taschen
Banitsi Gurme sind köstliche bulgarische Teigtaschen, die mit einer Mischung aus würzigem Käse und frischen Kräutern gefüllt sind. Diese knusprigen Taschen sind perfekt als Snack oder Vorspeise und bieten einen wunderbaren Geschmackstest, der die Aromen Bulgariens verkörpert.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Öl | 50ml |
| Salz | 1 TL |
| Feta-Käse | 200g |
| Brau-Käse oder Mozzarella | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Das Wasser und das Öl langsam hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Feta-Käse und den Brau-Käse oder Mozzarella in eine Schüssel krümeln. Eier, frisch gehackte Petersilie und gemahlenen Kümmel hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.
- 1-2 EL der Käsemischung in die Mitte jedes Teigquadrats geben und die Ecken über der Füllung zusammenfalten, sodass eine Tasche entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gefüllten Teigtaschen darauflegen. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Taschen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Serviervorschläge
Die Banitsi Gurme können warm serviert werden und passen hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder einer Knoblauchsoße. Perfekt für Partys oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variation können Sie Spinat zur Füllung hinzugeben.
- Die Teigtaschen lassen sich wunderbar vorbereiten und können vor dem Backen eingefroren werden.
- Servieren Sie die Banitsi mit einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Banitsi Gurme ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Ausrollen des Teigs und das Füllen der Taschen. Ein Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und sollten unter 10 Euro liegen, abhängig von der Käseauswahl.