Tavče gravče mit Wurst - Erweiterter Bohneneintopf
Tavče gravče ist ein traditionelles makedonisches Gericht, das für seinen herzhaften Geschmack und seine köstliche Kombination aus Bohnen und Wurst bekannt ist. Dieser Eintopf ist nährstoffreich und bietet eine perfekte Mischung aus Gewürzen, die das Gericht einzigartig machen. Ideale Wahl für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet | 250g |
| Wurst, geräuchert | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprika, edelsüß | 2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln fein hacken, im Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Paprika klein schneiden und hinzugeben. Für weitere 5-7 Minuten anbraten.
- Den Knoblauch pressen und mit den gehackten Tomaten, Paprika und Lorbeerblättern in den Topf geben. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die vorgekochten Bohnen und die gewürfelte Wurst in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ausreichend Wasser hinzufügen, um die Bohnen zu bedecken.
- Auf niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und abschmecken. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohneneintopf heiß, garniert mit frischem Brot oder Fladenbrot auf der Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Chili einfügen.
- Wenn Sie vegane Optionen bevorzugen, kann die Wurst durch Räuchertofu ersetzt werden.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Schmoren, ist jedoch einfach zu befolgen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind verhältnismäßig günstig und leicht im Supermarkt erhältlich.