Dänisches Hummerrisotto
Dieses dänische Hummerrisotto ist ein luxuriöses und aromatisches Gericht, das frischen Hummer mit cremigem Risotto vereint. Die Kombination von hochwertigem Hummerfleisch, aromatischen Kräutern und Parmesan macht dieses Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Lächeln | Kochlöffel | Reiben
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, gekocht und entnammt | 300g |
| Arborio Reis | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Weißwein | 150ml |
| Hühnerbrühe | 700ml |
| Butter | 50g |
| Parmesankäse, gerieben | 50g |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Köcheln bringen und warmhalten.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
- Den Arborio Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.
- Den Weißwein hinzugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Langsam die warme Hühnerbrühe nach und nach hinzufügen, dabei regelmäßig umrühren. Den Reis 18-20 Minuten kochen, bis er cremig und al dente ist.
- Den gekochten Hummer unter das Risotto mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unterrühren und das Risotto sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein für ein elegantes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frischen Hummer für den besten Geschmack.
- Für eine noch cremigere Textur, fügen Sie kurz vor dem Servieren eine weitere Löffel Butter hinzu.
- Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Dill oder Estragon.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Hummerrisottos erfordert etwas Geschick, aber mit der richtigen Aufmerksamkeit und Sorgfalt gelingt es auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Hummer zusammen, der je nach Saison und Verfügbarkeit variieren kann.