Puolukkapiirakka – Preiselbeerkuchen
Dieser traditionelle Preiselbeerkuchen ist ein beliebtes finnisches Dessert, das durch seine fruchtige Füllung aus frischen Preiselbeeren und einem zarten Mürbeteig besticht. Er ist ideal für Kaffeepausen oder als süßes Highlight zum Fest. Mit seiner herrlichen Balance zwischen Süße und Säure trifft er den Geschmack vieler.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Springform | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Preiselbeeren, frisch oder gefroren | 300g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben.
- Mit den Händen oder einem Rührgerät die Zutaten zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Ein Ei und Vanillezucker hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in die vorbereitete Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Preiselbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für die oberste Schicht, den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, diese gitterförmig über die Preiselbeeren legen.
- Den Kuchen für etwa 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Preiselbeerkuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gefrorene Preiselbeeren verwendet werden, auftauen und gut abtropfen lassen.
- Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine noch fruchtigere Variante können Sie einen Esslöffel Zitronensaft zu den Preiselbeeren hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Preiselbeerkuchen ist einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Zutaten für diesen Kuchen sind erschwinglich und leicht erhältlich, besonders im Herbst.