Džiovinti Grybai – Getrocknete Pilze mit Lauch
Dieses köstliche Rezept für getrocknete Pilze mit Lauch bringt einen herzhaften und erdigen Geschmack auf Ihren Tisch. Ideal als Beilage oder in Suppen und Eintöpfen, verbindet es die Aromen der Natur mit der Frische von Lauch. Eine perfekte Wahl für alle Pilzliebhaber!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Getrocknete Pilze (z.B. Steinpilze oder Pfifferlinge) | 200g |
| Lauch, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Pilze in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen und etwa 20 Minuten quellen lassen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Lauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten, bis er weich ist.
- Die eingeweichten Pilze in den Topf geben und für weitere 5 Minuten mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Pilze mit Lauch können warm als Beilage serviert werden oder als herzhaftes Element in Eintöpfen und Suppen verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma die Pilze über Nacht in der Brühe einweichen.
- Diese Mischung eignet sich hervorragend für Pasta- oder Risottogerichte.
- Die getrockneten Pilze können auch selbst gesammelt und verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Hauptzutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.