Kohlauflauf mit Hackfleisch
Ein herzhafter Kohlauflauf mit saftigem Hackfleisch und einer cremigen Sauce, geschichtet mit frischem Kraut. Ideal für die ganze Familie und perfekt für die kälteren Monate, bietet dieser Auflauf reichhaltige Aromen und eine angenehme Konsistenz.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, grün (z.B. Wirsing oder Weißkohl) | 1 Kopf |
| Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler) | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Kohl putzen, in grobe Streifen schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Rührschüssel Sahne, Milch und Eier vermengen. Den geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.
- Den Blanchierten Kohl in die Auflaufform geben, die Hackfleischmischung gleichmäßig darüber verteilen und die Sauce darauf gießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat und einem Stück gutes Bauernbrot. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Hackfleisch noch frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.
- Den Auflauf lässt sich super vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Grundkenntnisse im Kochen, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen. Jeder Schritt ist klar beschrieben und gut verständlich.
Kosten
Der Preis für die Zutaten ist moderat und bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für ein Familiengericht.