Sienikastike - Pilzsauce
Sienikastike ist eine köstliche finnische Pilzsauce, die perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden kann. Sie ist cremig, aromatisch und voller umami Aromen, ideal zu Fleisch oder als vegetarische Option zu Kartoffeln oder Pasta.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Messer | Schneidebrett | Topf | Pfanne | Rührbesen | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die frischen Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze weich sind und Flüssigkeit abgegeben haben.
- Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, um das Mehl gleichmäßig zu verteilen.
- Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen.
- Die Sahne einrühren, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Pilzsauce ist ideal zu gebratenem Fleisch, Kartoffeln oder Pasta. Auch als Beilage zu Reisgerichten eignet sie sich hervorragend.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Sauce kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt genauso gut.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und auch für Anfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich.