Istrische Pljeskavica
Istrische Pljeskavica ist ein traditionelles Gericht aus dem geografisch reizvollen Istrien, bekannt für seine herzhaften Aromen und die geschmackvolle Kombination von Fleisch und Gewürzen. Diese saftigen Hacksteaks sind perfekt für Grillpartys oder als deftige Mahlzeit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Küchenwaage | Grillplatte oder Grillrost | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rinder- und Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
- Die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch und die Gewürze (Paprika, Pfeffer, Salz) hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die gehackte Petersilie unter die Fleischmasse heben und alles kurz ruhen lassen.
- Aus der Fleischmasse gleichmäßige Fladen formen, die ca. 2 cm dick sind.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Fleischfladen mit etwas Olivenöl bestreichen, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Die Pljeskavica für ca. 7–8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben und durchgegart sind.
- Die Pljeskavica vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pljeskavica auf einem frischen Brot oder im Fladenbrot mit Zwiebeln, Paprika und einer würzigen Sauce. Dazu passt ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse in die Mitte der Pljeskavica geben.
- Die Pljeskavica kann auch im Ofen gegart werden, falls ein Grill nicht verfügbar ist.
- Mit verschiedenen Saucen wie Ajvar oder einer Joghurt-Sauce variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind insgesamt kostengünstig, besonders das Hackfleisch.