Etli Dolma: Gefüllte Paprika mit Fleisch
Etli Dolma sind köstliche gefüllte Paprika, die mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Reis und aromatischen Gewürzen gefüllt sind. Dieses Gericht wird häufig in der türkischen Küche serviert und ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Backform | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 4 St. |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 300g |
| Reis | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomate, reif, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. In einer Schüssel das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Tomate, den gepressten Knoblauch, die Petersilie, das Tomatenmark, das Olivenöl sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
- Die Paprikaschoten mit der Fleischmischung füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Die gefüllten Paprika in eine Backform stellen.
- In einem Kochtopf das Wasser oder die Brühe zum Kochen bringen und anschließend über die gefüllten Paprika gießen, bis sie fast voll sind. Abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen.
- Anschließend den Deckel abnehmen und die Paprika im vorgeheizten Backofen (180°C) für weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren Sie die Etli Dolma warm, zum Beispiel mit Joghurt oder einer frischen Salatbeilage.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Etli Dolma mit einem Klecks Joghurt und einem frischen Petersiliensalat für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie einige Chiliflocken zur Füllung hinzufügen.
- Die gefüllten Paprika lassen sich wunderbar einfrieren, so haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.
- Falls vegetarisch gewünscht, das Hackfleisch einfach durch eine Mischung aus Gemüse und Linsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Etli Dolma ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es empfiehlt sich, die Schritte genau zu befolgen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich. Ein zartes Stück Fleisch sorgt für einen vollmundigen Geschmack.