Guazzetto di Cozze (Muschelgericht)
Guazzetto di Cozze ist ein traditionelles italienisches Muschelgericht, das in einer aromatischen Tomatensauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber und bietet einen echten Geschmack des Mittelmeers. Durch die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung wird dieses Gericht zum Highlight jedes Essens.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatten
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Weißwein | 150 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30 g |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Sellerie
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und eventuell offene oder beschädigte Muscheln entsorgen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten, den Weißwein, die Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die vorbereiteten Muscheln in den Topf geben, den Deckel auflegen und alles etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und eventuell nach Geschmack nachwürzen. Die Muscheln sofort heiß in tiefen Tellern anrichten und die Sauce darüber geben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln mit frischem Brot oder einer Portion Pasta, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht schnell nach dem Kochen, um die Frische der Muscheln zu gewährleisten.
- Die überschüssige Sauce lässt sich hervorragend als Dip für Brot verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Muscheln sind je nach Saison und Region unterschiedlich erhältlich.