Riblja Čorba – Fischsuppe aus der Bucht von Kotor
Riblja Čorba ist eine köstliche und aromatische Fischsuppe, die typisch für die Region Kotor in Montenegro ist. Sie vereint frischen Fisch mit einer Vielzahl von Aromen und Gewürzen, perfekt für Fischliebhaber und alle, die die Dalmatinische Küche entdecken möchten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Servieren | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Meerforelle oder Barsch) | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Fischfond oder Wasser | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackte Paprika und den Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter und den Fischfond hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Den vorbereiteten Fisch in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Weitere 10 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist.
- Zum Servieren die Suppe mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Serviervorschläge
Die Fischsuppe wird am besten mit frischem Brot oder geröstetem Baguette serviert. Sie kann auch mit etwas mehr frischer Petersilie und Zitronenscheiben garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Fisch hinzufügen.
- Für eine schärfere Note etwas rote Chiliflocken hinzufügen.
- Die Suppe kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet werden und lässt sich im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und den verwendeten Zutaten.