Rūgštėnių Sriuba (Sauerampfersuppe)
Rūgštėnių Sriuba ist eine traditionelle litauische Sauerampfersuppe, die dank des frischen Sauerampfers und cremiger Konsistenz erfrischend und nahrhaft ist. Perfekt für Frühlingstage, bietet sie eine großartige Möglichkeit, in der Natur gepflückte Kräuter zu benutzen und gleichzeitig gesund zu genießen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerampfer, frisch | 200 g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Grüne Zwiebel | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Butter | 50 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.
- Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit der Butter glasig anbraten.
- Die vorbereiteten Kartoffeln hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Sauerampfer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit fein gehackten grünen Zwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Brot oder einer Scheibe Roggenbrot dazu. Ein Spritzer Zitronensaft gibt der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Speck anbraten und in die Suppe geben.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag erneut erhitzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sauerampfersuppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da regionales Gemüse verwendet wird und viele Zutaten leicht erhältlich sind.