Sauerkraut und Pilz Pierogi
Diese köstlichen Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen sind eine traditionelle östliche europäische Speise, die perfekt als Hauptgericht oder Beilage dient. Sie kombinieren den herzhaften Geschmack von Sauerkraut und die erdigen Aromen von Pilzen in einem zarten Teig, der beim Kochen ideal aufblüht. Perfekt für die kalte Jahreszeit und eine tolle Option für Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Topf | Pfanne | Löffel | Servierplatte | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 250 ml |
| Salz | 1 TL |
| Sauerkraut | 300 g |
| Champignons | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 50 g |
| Sauerrahm | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, Salz und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig braten. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Sauerkraut und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen. Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
- Die Ränder der Teigkreise leicht anfeuchten, zuklappen und die Ränder fest zusammendrücken, um sicherzustellen, dass sie gut verschlossen sind.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pierogi nacheinander hineingeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Sieb herausnehmen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gekochten Pierogi darin kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Warm servieren, idealerweise mit Sauerrahm an der Seite.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pierogi heiß, mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Dill garniert. Dazu passt ein frisch zubereiteter Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir futuro – Speiseteller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Pflanzenöl ersetzen.
- Die Pierogi lassen sich hervorragend einfrieren und anschließend wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pierogi erfordert etwas Übung im Umgang mit dem Teig, ist aber ansonsten einfach und macht Spaß. Ideal für Familientage in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich. Dies macht das Gericht zu einer günstigen und nahrhaften Mahlzeit.