Whisky-Honig-Schweinekoteletts
Saftige Schweinekoteletts mariniert in einer aromatischen Mischung aus Whisky, Honig und Senf, die beim Braten karamelisiert und eine wunderbare Glasur bildet. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder ein Grillfest.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinekoteletts | 4 St. |
| Whisky | 100 ml |
| Honig | 3 EL |
| Senf, Dijon | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 2 Zehen |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Die Schweinekoteletts nach Belieben klopfen und in eine Schüssel legen.
- In einer separaten Schüssel den Whisky, Honig, Dijon-Senf, Sojasauce, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis alles gut emulgiert ist.
- Die Marinade über die Koteletts gießen und mindestens 30 Minuten (besser 2-4 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Koteletts aus der Marinade nehmen. Die restliche Marinade beiseitelegen.
- Die Koteletts auf den Grill legen und auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten grillen, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben und die Innentemperatur 63 °C erreicht hat. Gelegentlich mit der beiseitegelegten Marinade bestreichen.
- Die Koteletts nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Koteletts mit gegrilltem Gemüse und einem frischen Salat. Dazu passen auch Kartoffeln oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Koteletts über Nacht marinieren.
- Die Koteletts lassen sich auch im Ofen zubereiten, wenn kein Grill zur Verfügung steht.
- Servieren Sie die Koteletts mit einer zusätzlichen Dose Honig-Senf-Sauce für eine Extra-Portion Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das Grundkenntnisse im Grillen erfordert, aber mit den richtigen Zutaten und der richtigen Technik gut machbar ist.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Koteletts ab. Honig und Whisky sind meist bereits in der Küche vorhanden.