Krupnykai – Kartoffel-Buchweizen-Scheiben

1. Die Kartoffeln schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. In eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel fein hacken und zu den geraspelten Kartoffeln hinzufügen.
3. Das Buchweizenmehl, das Ei, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Löffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben und zu flachen Scheiben formen.
5. Die Scheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 5 Minuten pro Seite.
6. Die fertigen Krupnykai auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Krupnykai warm, begleitet von saurer Sahne oder Joghurt und einer frischen Salatbeilage. Sie eigenen sich auch hervorragend als kleiner Snack oder Beilage zu den Hauptgerichten.

• Für eine kräftigere Note können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in den Teig geben.
• Die Krupnykai lassen sich auch im Ofen backen, um die Zubereitung zu vereinfachen.
• Optimalerweise sollten die Kartoffeln frisch sein, um die beste Textur zu erreichen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger oder Familien mit Kindern, die in der Küche helfen möchten.

Die Kosten sind sehr niedrig, da Kartoffeln und Buchweizenmehl in den meisten Geschäften günstig erhältlich sind.