Ræst Kjøt mit Ofengemüse
Ræst Kjøt ist ein traditionelles norwegisches Gericht, das aus mariniertem, langsam gegartem Lammfleisch besteht. Zusammen mit aromatischem Ofengemüse entsteht eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Rost | Backblech | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch (z.B. Schulter oder Keule) | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 500 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frischer Rosmarin | 5 Zweige |
| Thymian | 5 Zweige |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
- Das Lammfleisch in einer Schüssel mit Olivenöl, geschnittenen Knoblauchzehen, frischem Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Das marinierte Lammfleisch auf ein Backblech legen und das vorbereitete Gemüse rundherum verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und nochmals leicht salzen und pfeffern.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gericht für etwa 3 Stunden braten. Das Fleisch sollte zart und saftig sein.
- Für die letzten 30 Minuten die Temperatur auf 180 °C erhöhen, damit das Gemüse eine schöne Bräune bekommt.
- Nach dem Garen das Fleisch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird. Mit dem Ofengemüse servieren.
Serviervorschläge
Das Gericht kann mit einem frischen Salat und einer würzigen Sauce serviert werden. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Kombiservice 20-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zur Marinade können auch andere Kräuter nach Wahl hinzugefügt werden.
- Das Lammfleisch kann über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Ofengemüse lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit, ist aber einfach zuzubereiten. Es ist ideal für ein Familienessen und auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten beziehen sich hauptsächlich auf das Lammfleisch, welches saisonabhängig variieren kann. Die Gemüsepreise sind in der Regel niedrig und gut erhältlich.