Bravčové pečené profesorským spôsobom (Professorgebackenes Schwein)
Das Professorgebackene Schwein ist ein traditionelles Gericht aus der slowakischen Küche, das durch seine zarte Textur und die würzige Marinade besticht. Mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch ist es das perfekte Festtagsgericht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Küchenmesser | Pinsel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten, mit Haut | 1,5 kg |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Wasser | 200 ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Schweinebraten von allen Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Den gehackten Knoblauch gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
- Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Das Wasser in den Bräter gießen und den Braten im Ofen für etwa 1,5 Stunden backen. Dabei alle 30 Minuten das Fleisch mit dem Bratensaft übergießen.
- Nach der Garzeit die Haut mit einem scharfen Messer einritzen, um eine knusprige Kruste zu erhalten, und für weitere 15 Minuten unter dem Grill bräunen lassen.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Braten mit Ofenkartoffeln und einem gemischten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in die Marinade geben.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch zimmerwarm ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Professorgebackenen Schweins ist einfach und erfordert nur Grundkenntnisse im Kochen. Die Marinade kann auch nach Geschmack angepasst werden.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Ort, an dem das Schweinefleisch gekauft wird, und liegen zwischen 20 und 30 Euro.